BO PER ENDUR | Cuina tradicional catalana també a un click

Aquest establiment del barri del Fort Pienc va obrir les seves portes l’estiu del 2014 amb l’objectiu d’oferir plats de cuina casolana catalana amb productes de mercat de quilòmetre 0. Des d’aleshores, han treballat per ampliar l’oferta de plats mantenint la cuina mediterrània com a base amb elements que es fusionen amb tradicions internacionals.

De dimecres a divendres ofereixen un menú diari a 6,50€ amb diverses opcions de primers i segons plats. A més, els pròxims mesos trobarem els plats més tradicionals del Nadal i la possibilitat de fer comandes de càtering per emportar sota encàrrec.

El Freddy és el cap de cuina i l’encarregat que tot mantingui la filosofia amb que van néixer. És per això que es preocupa juntament amb la resta de l’equip per tots els detalls que tenen a veure amb la preparació dels plats.

Quina és la fonamental fita per a vosaltres en el temps que porteu oferint les vostres propostes gastronòmiques?

Per a nosaltres el més important és haver aconseguit una clientela fidel que creix any rere any. El nostre equip ho percep com l’aval de la qualitat dels nostres productes.

De tots els plats que han fidelitzat a la vostra clientela, quins són els més demandats?

Entre els plats de cuina tradicional catalana que més es demanen destaquen l’escalivada, l’esqueixada, el pollastre amb prunes i pinyons, el bacallà amb samfaina, les croquetes de rostit, la truita de patates o de xoriço i, per descomptat, el nostre pollastre a l’ast de recepta pròpia amb un toc molt personal del Fredddy.

Com a professionals del sector de la restauració, quin penseu que és el vostre valor afegit i, per tant, el que ha aconseguit que els clients es fidelitizin?

Nosaltres hem apostat sempre per les receptes tradicionals i els productes de mercat proper. D’aquesta manera hem preparat una oferta de plats cuinats amb ingredients de temporada com els cigrons amb bacallà i espinacs, les llenties estofades o el gazpacho casolà.

La matèria primera és molt important.

Sí, de det treballem sempre amb ingredients de proximitat i productes comprats al barri.

Disposeu d’entregues a domicili i serveis de càtering?

Actualment ja donem servei amb Just Eat. A banda del menú diari de dimecres a divendres laborables, també preparem plats especials per a les campanyes més importants de l’any. Enguany per Nadal tindrem un assortit de canelons, cuixa de xai al forn, gambes al cava o el pollastre mar i muntanya.

També cal destacar el fet que disposem de targetes de fidelització pels nostres clients. D’aquesta manera, podran gaudir de diverses avantatges. Continuarem ampliant els nostres serveis per ser un referent a l’Eix Fort Pienc.