Todo listo para estrenar el nuevo Instituto de Gastronomía y Restauración de Barcelona
13 de junio de 2025
El nuevo Instituto de Gastronomía y Restauración de Barcelona nace para formar a profesionales altamente cualificados con conocimientos técnicos, de gestión y de innovación culinaria que Barcelona necesita como ciudad referente de la gastronomía.
Barcelona contará con un nuevo centro de formación profesional a partir del próximo curso. Será el Instituto de Gastronomía y Restauración de Barcelona, que ampliará la oferta formativa pública en este sector con alta demanda laboral.
El objetivo principal del nuevo Instituto de Gastronomía y Restauración de Barcelona es formar profesionales cualificados que respondan a las necesidades actuales y futuras del sector. También garantizará una oferta educativa integral y accesible para diferentes perfiles de alumnado: el centro ofrecerá el itinerario formativo completo dentro del ámbito de la gastronomía y la restauración. Además, tendrá un papel fundamental en la formación de personas adultas, ya que ofrecerá certificados de profesionalidad para aquellas en situación de desempleo que busquen reincorporarse al mercado laboral, así como programas de formación continua para trabajadores en activo que quieran actualizar y mejorar sus competencias. Esta estructura formativa permitirá que el instituto se convierta en un referente en la calificación y profesionalización del sector.
Todas las enseñanzas que se impartirán son de nueva implantación y se desplegarán en equipamientos punteros y especializados adecuados tanto para la formación dirigida a personas jóvenes como a personas adultas en situación de paro o en activo. El nuevo instituto se ubicará en el equipamiento de más de 4.000 metros cuadrados que actualmente ocupa la Escuela Superior de Hotelería de Barcelona en el paseo del Taulat, 243. Este centro, de titularidad privada, cesará la actividad al finalizar el curso 2024-2025.
Más plazas públicas en un equipamiento puntero
El instituto supondrá un incremento de 377 plazas públicas, que se suman a las 1.180 que este año se ofrecerán en Barcelona para el sector de la gastronomía y restauración. El centro, que responderá al modelo Be_Pro de formación profesional, también fortalecerá la colaboración con el tejido empresarial para facilitar la actualización de la formación, la estancia en la empresa de las personas aprendices, la formación continua (tanto para el perfeccionamiento como para la recualificación profesional) y la inserción laboral.
Asimismo, el Instituto de Gastronomía y Restauración permitirá garantizar la continuidad del alumnado que actualmente cursa estudios en la Escuela Superior de Hotelería de Barcelona (ESHOB). Además, el aprovechamiento de un espacio educativo existente permite una implementación eficiente del proyecto, optimizando recursos y acelerando la puesta en marcha del centro.
Representará una mejora en la calidad educativa y la formación especializada, ya que brindará una formación adaptada a las necesidades del sector e incorporará metodologías y tecnología innovadora, así como restaurantes pedagógicos gestionados por el propio alumnado del centro en coordinación con el profesorado.
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